Panificio Livio

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Il panificio Livio
è presente nello storico quartiere di San Lorenzo, nelle sue varie sedi (Via dei Reti, Via dei Marrucini e Via di Tiburtina) sin dal 1969. Trattasi di una attività intrapresa dal capostipite Emilio in modo da sempre artigianale, dedicata alla vendita all’ingrosso del pane e della pizza Romana e successivamente con la collaborazione dei tre figli Alberto, Marcello e Mario anche alla vendita al dettaglio adeguandosi alle mutevoli esigenze del mercato. Attualmente il laboratorio artigianale è gestito da Mario, con la moglie Patrizia ed il figlio Emiliano e produce e commercializza anche gastronomia e pasticceria . I prodotti offerti  alla clientela sono realizzati con  farine italiane selezionate e lavorati ancora a mano, non viene utilizzato lo strutto ma solo grassi vegetali, non viene  utilizzato il burro  ma solo margarina  vegetale e olio extravergine di oliva, sempre nell’ottica di offrire alla clientela un prodotto sano, nonostante la varietà dei prodotti si sia moltiplicata, la qualità infatti è rimasta inalterata dal 1969.
Relativamente alla produzione del pane si ricorda come gli unici macchinari utilizzati sono l’impastatrice e la spezzatrice, capace di impastare e lavorare vari tipi di farine.


La pizza è fatta in pala, la bianca può essere farcita al momento secondo le richieste della clientela.
    La Gastronomia
La gastronomia varia dai prodotti al forno (lasagne, cannelloni, parmigiana, pomodori con riso) alle pietanze gratinate o cotte sulla piastra, fino ai fritti (polpettine di carne, di verdure, cotolette e verdure). Infine, dopo le undici, è possibile gustare saporite minestre di ceci o patate e vari tipi di pasta al sugo, e successivamente spostarsi nell’adiacente bar per un caffè e/o per assaporare uno dei dolci.

    La Pasticceria
I dolci vengono accuratamente lavorati da Emiliano, la cui produzione, ovviamente, varia anche a seconda della stagione, si raccomanda tuttavia di assaggiare il rinomato ciambellone che viene infornato attorno ad una particolare bottiglietta che ne determina la caratteristica forma. Un dolce speciale la cui produzione è stata recensita, sin 2009, sia nella rubruca "La bottega del gusto" di Repubblica che nella rivista "Roma per il goloso".


Via Tiburtina, 119/121 - 00185  Roma
tel. 06 491560  e-mail: info@panificiolivio.it  

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