Prodotti & Qualita'

La società Livio Emilio & C  è certificata per l’autocontrollo igienico  ( HCCP )  e per la  sicurezza sul lavoro (81/80)
Il panificio Livio è stato recensito dal giornale  La Repubblica  nella rubrica  “ la bottega del gusto” segnalato dalla rivista Roma per il goloso dal 2009 e da allora è sempre presente in questa rivista
 

Pizza e Pane

Il nostro pane viene prodotto con farine selezionate , non usiamo strutto ma margherina vegetale, solo olio extravergine d’oliva. Gli unici macchinari usati sono l’impastatrice e la spezzatrice (serve a tagliare in pezzi uguali la pasta) per il resto tutto il lavoro è svolto a mano dal nostro mastro fornaio Lino e dal suo collaboratore Emiliano

 


Gastronomia

La scelta dei nostri piatti è molto vasta, ogni giorno oltre ai prodotti da forno come lasagne, cannelloni , parmigiane, pomodori con riso e patate. Potete trovare vari tipi di verdure lesse ( cicoria, bieda, fagiolini ecc), gratinate e cotte sulla piastra. Poi c’è da aggiungere i fritti (polpette di carne o di verdure, cotolette frittini di verdure ecc.), infine dalle 11 potete gustare vari tipi di paste al sugo o in bianco oltre alle buonissime minestre ( ceci, patate)
 


Pasticceria

I dolci della nostra produzione sono molto tradizionali tipici da forno come crostate, ciambelloni (caratteristico il buco che si fa con una bottiglietta), struffoli, pastiere, rotoli con nutella, biscotti da the e ciambelline da vino, all’anice. Elencare tutti i dolci non è possibile perché sono veramente tanti, inoltre ci sono anche i dolci stagionali come frappe e castagnole, castagnaccio, pangiallo, panettoni,colombe ecc. Come nella panificazione la pasticceria non utilizza burro ma margarina vegetale